La Brick, recettes

Ingrédients 

- feuilles de Brick

- oeuf

- oignons

- allumettes (des lardons mais plus fins)

- gruyère râpé

- huile de cuisine

Algorithme 

Dans une poêle, faire revenir à feu doux des lardons et les oignons coupés en fines lamelles. Les verser dans une assiette.

Puis mettre une feuille de Brick dans une poêle huilée, y casser un oeuf, rajouter les lardons/oignons puis 1 kilo de gruyère sur le dessus. 

Fermer avec une autre feuille de Brick et retourner le tout dans la poêle pour faire cuire la feuille du dessus.

C’est prêt !

Pour n Bricks :

Tout d’abord, se rendre dans un magasin pour y acheter les ingrédients suivants :

- 2n feuilles de Brick

- n oeufs

- 2n oignons

- n/2 paquet d’allumettes (des lardons mais plus fins)

- n kilos de gruyère rapé

- 1 bouteille d’huile de cuisine (2 si n>42... s’il t’en faut plus que deux, tu vas de toute façon mourrir de mal-bouffe dans la semaine).

Quand tu as tous ces ingrédients, tu vas à la caisse, tu les donne à la caissière et ensuite tu payes le montant qu’elle t’indique (si c’est un caissier tu fais pareil). Pour payer, tu peux donner des billets et des pièces ou alors, tu peux utiliser ta carte bancaire (Ton code c’est XXXX). Tu peux également payer par chèque. Mais c’est plus chiant.
 

Attention ! N’oublie pas ce que tu viens d’acheter dans le magasin !

Rentre chez toi et range les feuilles de Brick, les oeufs, les allumettes et le gruyère rapé dans ton frigo. Range les oignons et la bouteille d’huile dans un placard.

Je suppose que tu as chez toi :

- 1 poêle

- des plaques chauffantes ou à gaz ou à induction

- une spatule en bois

- une assiette 

- une fourchette

- un couteau

Si tu ne sais pas ce que c’est demande à ta maman.

Le moment est venu de cuisiner des Bricks. Si tu as peur de ne pas y arriver, tu peux demander à tes parents ou à ton petit frère de t’aider ! (D’ailleurs je te le conseille pour une première approche. Les plaques chauffantes, ça brûle.)

D’abord, renseigne-toi sur la marche à suivre pour allumer les plaques chauffantes (ou à gaz ou à induction). Quand tu es sûr de le savoir, passe à la pratique et entraîne-toi plusieurs fois. Ce serait dommage de tout rater parce que tu ne sais pas utiliser une plaque chauffante.

C’est important parce qu’à partir de maintenant, je considère que l’utilisation des plaques est acquise.

Sors du frigo tout les ingrédients dont je t’ai parlé plus haut et que tu as acheté au magasin. Rappelle-toi ! Les feuilles de Brick, les oeufs, les allumettes et le gruyère râpé sont dans ton frigo et les oignons et la bouteille d’huile sont dans un placard.

Place ces ingrédients à proximité de la plaque chauffante mais pas dessus. Suffisamment proche pour pouvoir les attraper quand tu es à côté de la plaque.

Je vais te dire comment cuisiner une Brick. Si tu veux en cuisiner une deuxième, reviens à l’étape de la recette indiquée par une étoile (*). Procède de la même manière pour les n-2 Brick suivantes.

(*)

Il va falloir éplucher 2 oignons... demande à ta mère sinon tu vas te blesser. Il faut qu’ils soient coupés en fines lamelles.

Allume une plaque chauffante. Si tu as bien assimilé le vocabulaire correspondant, tu dois comprendre ce que veut dire : “à feu doux”. Place la poêle sur la plaque (attention, c’est lourd). Tu es maintenant dans la situation où ta poêle est “sur le feu” (pas de panique, c’est une expression).

Ouvre un compartiment d’allumettes et verse-le dans la poêle. Rajoute-y les oignons coupés. Attend que les lardons et les oignons soient cuits. On peux le voir parce qu’il y a de l’eau qui grésille à la surface de la poêle, les lardons sont d’un rose plus pâle et les oignons sont marron très clair.

Une fois que les lardons et les oignons sont cuits, met-les dans une assiette sans te brûler. Astuce : penche la poêle et utilise ta spatule pour les faire tomber dans l’assiette. Pour cela, tu vas devoir enlever la poêle du feu. Pas de panique, cette étape est réversible ! Référe-toi à l’étape correspondant au moment où il faut mettre la plaque sur le feu pour pouvoir continuer.

Verse deux cuillerées à soupe d’huile. Une cuillerée à soupe est le volume contenu dans le creux d’une cuillère à soupe quand celle-ci est tenue à l’endroit. Pour savoir dans quelle sens tenir une cuillère, demande à la personne la plus jeune de ta famille, elle le saura.

Maintenant, prends une feuille de Brick en faisant attention à ne pas prendre avec le papier qui l’entoure et pose-la dans ta poêle, sur l’huile (te connaissant, tu serais capable de la mettre en dessous. Etale bien la feuille de Brick avec ta spatule en bois. 

Prends un oeuf puis casse-le sur le bord de la poêle...

Comme je suis gentil, je vais t’expliquer comment réussir cette étape périlleuse. 

J’espère que tu as remarqué que ton oeuf a la forme d’une ellipsoïde (ou un ballon de rudgy) quand on le regarde sur le côté (une ellipsoïde stricte, pas une sphère sinon ça veut dire que tu as confondu ton oeuf avec une balle de Ping Pang Pong).

Prend l’oeuf dans ta main sans le serrer trop fort et donne un petit coup au niveau du cercle constitué par les points les plus proches du centre de l’ellipsoïde. Normalement, la surface de l’oeuf va se craqueler (si ce n’est pas le cas, tape plus fort). Tu vas alors devoir tirer des deux côtés de la craquelure avec tes pouces pour l’ouvrir et libérer l’oeuf de son contenu ! Prends garde à le faire bien au dessus de la Brick et évite de laisser tomber des morceaux de coquille sur la Brick (hé oui, l’ellipsoïde est en fait une coquille !!!).

L’oeuf va se mettre à cuire sur la Brick. On sais qu’il est cuit quand le liquide transparent  autour du jaune est devenu blanc. C’est le moment de verser dessus les lardons et les oignons que tu as cuit précédemment. Là encore, utilise la spatule pour ne pas faire de bêtises !

Vite, vite ! Prend un kilo de gruyère râpé et met-le sur le petit tas de lardons et d’oignons que tu as, bien sûr, étalé sur l’oeuf qui lui même est, je te le rappelle, sur la Brick étalée sur la poêle, “sur le feu” !

Ça devient compliqué. Concentre-toi, prends ton courage à deux mains et une autre feuille de Brick dans une troisième main (sans le papier). Pose cette nouvelle feuille de Brick sur le gruyère puis appuie dessus avec ta spatule en bois.

Etape très délicate : glisse la partie plate et allongée de ta spatule sous la feuille de Brick qui est tout en dessous et retourne l’ensemble en déployant toute la force dont tu disposes dans tes petits bras.

Attends 20 secondes. C’est prêt !

Pense à éteindre la plaque chauffante bien sûr !

Déverse alors le contenu de la poêle dans une assiette vide et mange le contenu de l’assiette. Ce que tu viens de manger s’appelle une Brick ! 

Maintenant, va faire la vaisselle !

Et voilà ! Tu sais maintenant comment cuisiner une Brick ! Bravo !

Si tu as des doutes sur ta compréhension de la recette, n’hésite pas à me faire part de tes soucis culinaires !

Merci qui ?

Gérard