Mousse au chocolat et aux poires !

Voici une recette que j'ai piqué dans un journal qui traînait dans la salle de TD de mécanique quantique vendredi dernier. On l'a testé ce week end ... excellent !!!!!!








 
Ingrédients :
- 2 poires (mais vous pouvez en mettre plus)
- 130 g de chocolat noir dessert (mais vous pouvez en mettre beaucoup plus)
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel


1) Lavez les poires, pelez-les et coupez-les en cubes. Répartissez-les dans le plat prévu pour la mousse.

2) Cassez le chocolat en carrés dans un saladier. Faites-le fondre fondre au bain-marie.

3) Cassez les oeufs en séparant les blancs. Fouettez les jaunes avec le chocolat.

4) Dans un grand bol, montez les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel. Ajoutez un tiers des blancs en neige à la préparation au chocolat et remuez sans précaution. Incorporez le reste des blancs en mélangeant délicatement.

5) Versez la mousse sur les poires et laissez au moins deux heures au réfrigérateur. (OOOH !!)



Et bien sûr, c'est JF qui bât les oeufs en neige !






Gérard