J'aime la galette, savez-vous comment ?

Préparation : 20 mn 

Cuisson : 30 mn 

Repos : 30 mn 

Temps total : 80 mn 

Pour 6 personnes : 

2 pâtes feuilletées à dérouler (pur beurre)

125 g de poudre d'amandes

100 g de sucre

100 g de beurre

100 g de chocolat noir

1 petite boîte de poires au sirop (400 g environ)

3 oeufs

1 cuillère à soupe de lait
 

Facultatif :

50 g de sucre

5 cl d'eau

quelques amandes entières
 

• Préparation

1.

    Dans un récipient, mélangez le beurre mou coupé en petits morceaux avec le sucre et la poudre d'amandes.
Ajoutez un œuf entier et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Répétez cette opération avec un deuxième œuf.

Pour donner du croquant à votre galette, ajoutez quelques morceaux d'amandes concassées.
 

2.

    Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (puissance minimale). Laissez-le refroidir puis mélangez-le à la crème d'amandes jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.
 

3.

    Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et badigeonnez-en le pourtour (sur environ 2 cm) avec un pinceau et un peu d'eau.
Etalez la crème au centre et recouvrez de lamelles de poires au sirop, puis ajoutez une fêve si vous le souhaitez.
 

4.

    Recouvrez la première pâte avec la seconde. Appuyez sur les bords avec les doigts, puis repliez-les vers l'intérieur pour bien souder les deux pâtes entre elles.
A l'aide du dos d'un couteau, chiquetez les bords de la pâte pour renforcer la soudure et décorer la galette.


5.

    Mélangez un œuf avec une cuillère à soupe de lait, et badigeonnez-en la galette avant de la mettre 30 minutes au réfrigérateur.

Répétez l'opération à la sortie du frigo, puis dessinez les formes de votre choix avec la pointe d'un couteau.

Enfournez à four chaud (240°C) pendant 10 minutes, puis à 180°C pendant 20 minutes.

Merci à Jifou pour l'idée de la recette,




et à ce site où j'ai trouvé la recette :