Brownies au Poulain

Recette de brownies

“Leur richesse en beurre et en chocolat fait apprécier ces brownies de tous les gourmands. Ils sont en plus agrémentés de noix hachées.”

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 100 g de chocolat noir (un peu plus quand même !)

- 200 g de cerneaux de noix

- 3 cuil. à café de vanille liquide

- 2 oeufs

- 200 g de beurre (+ pour le moule)

- 200 g de sucre en poudre

- 1 cuil. à café de levure chimique

- 100 g de farine (+pour le moule)

- 1 pincée de sel

Algorithme :

1) Le mélange beurre-sucre

Travaillez 200g de beurre pour le réduire en pommade (on peux aussi le couper en morceaux et le passer quelques secondes au micro-ondes). Ajouter les 3 cuil. à café de vanille liquide et le sucre en poudre. Travaillez le tout avec un batteur électrique (ou pas) jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.

2) Adjonction des oeufs

Ajoutez les oeufs l’un après l’autre tout en continuant à battre à vitesse moyenne à chaque adjonction.

Préchauffez le four à 180°C, th. 6.

Beurrez un moule. Saupoudrez-le de farine, puis faites tomber l’excédent.

3) Le chocolat fondu

Cassez 100 g de chocolat (c’est peu...) en morceaux dans un jatte supportant la chaleur (une casserole quoi). Faites-le fondre au-dessus d’une casserole d’eau chaude (ou dans la casserole directement avec un peu de lait). Lorsque le chocolat est en crème, mélangez.

4) Incorporation du chocolat 

Laissez tiédir le chocolat quelques minutes hors du feu, puis ajoutez-le au mélange beurre-sucre-vanille liquide-oeufs.

Remuez doucement, jusqu’à ce que le chocolat soit parfaitement incorporé.

5) Incorporation de la farine

Tamisez 100 g de farine avec la levure chimique et 1 pincée de sel. Ajoutez-les progressivement à la préparation au cholocat, tout en fouettant avec le batteur (ou une fourchette), jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.

6) Les finitions

Hachez finement les cerneaux de noix, ajoutez-les à la pâte et remuez pour les amalgamer. Versez dans le moule fariné. Faites cuire 45 min au four. Laissez refroidir totalement dans le moule. Découpez les brownies.

7) L’avis du gourmet : “il n’y a pas d’heure pour les savourer !”